作り方
- 1
圧力鍋にサラダ油をしき、豚バラ裏表左右焼いて、しっかり焼き目をつけます。しっかりね。
- 2
水を加え、アクをとったら弱火で10分程度煮ます。
- 3
みじん切りにした玉ねぎと調味料を加え、圧力鍋で15分煮て自然に冷まします。
- 4
スープだけ小鍋に移し、ゆで卵を入れ、やや強火で煮詰めていきます。肉はこの時外(乾燥させないようラップやホイルで包む）
- 5
煮詰まったら肉を戻して味見をして調整、また冷まして、食べたいときに温めて食べましょう
コツ・ポイント
お肉の焼き目が美味しいところです。しっかり目に付けましょう
玉ねぎは無くても可です。
スープを煮詰めるときに肉を入れておくと固くなります。加熱温度をやたらと上げずに煮込むのが大事だと思います。
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