具だくさんトマトスープ

トマトの湯むきをする。残った熱湯に
鶏手羽元を沈めてすぐにざるにあげる

トマトは皮をむき半分にして種を取りみじん切り。鶏手羽元は再び鍋に戻し、半分位の高さに水を入れる

玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1センチの角切り、えのきも1.5センチの長さににして加える。15分間煮込む

鶏手羽元を取り出し、冷ましておく
その間に塩を入れ、味を見ながら足していく。(コンソメスープの素を入れるのもオススメ)

鶏手羽元が冷めたところで、手で咲いて、スープの中に戻す。焦がさないように注意し、弱火で煮込んで完成。