作り方
- 1
豚バラ肉は2㎝ほどの大きさに切っておく。ごま油を鍋に敷き、中火にかけて、温まったら豚バラ肉を入れて炒める。
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- 2
豚肉に軽く火が通ったら、中華麹を入れて混ぜながら炒め、キャベツ・もやし・椎茸も加えて炒める。
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- 3
野菜がしんなりしてきたら、水・輪切りにした鷹の爪・豆腐・醤油を入れて中火のまま10分ほど煮る。
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- 4
煮立ったら、ニラ・スライスしたニンニク・お好みで鷹の爪を追加していったん蓋を閉めてひと煮立ちさせる。
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コツ・ポイント
手作りの中華麹を活用しました。
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