春菊と鶏肉のゆず塩スープ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
焼き色をつけた香ばしい鶏肉とゆずの香りで、塩分控えめでも満足感のある味付けです。
令和6年度広報しばた1月7日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:133kcal 脂質:8.9g たんぱく質:8.9g 塩分:1.0g 野菜量:約75g
春菊と鶏肉のゆず塩スープ
焼き色をつけた香ばしい鶏肉とゆずの香りで、塩分控えめでも満足感のある味付けです。
令和6年度広報しばた1月7日号しばたの食材でおいしいごはんを作ろう「しばめし」コーナーに掲載したレシピです。
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:133kcal 脂質:8.9g たんぱく質:8.9g 塩分:1.0g 野菜量:約75g
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切る。
- 2
春菊は洗って3cm程度に切り、根元部分と葉部分に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取って薄切りにする。
- 3
ゆずは1/4個分皮をむき、千切りにする。果汁をしぼり、大さじ2を取っておく。
- 4
鍋にごま油を入れて熱し、鶏肉を入れる。焼き色がついたら、水と酒を入れる。
- 5
ひと煮立ちしたら、長ねぎ、しいたけ、春菊の根元部分を入れて野菜がしんなりするまで煮る。
- 6
鶏がらスープの素、ゆずの果汁、春菊の葉を入れてひと煮立ちさせる。
- 7
器に盛って3のゆずの皮を飾る。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24340433
