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お正月☆鰊とわらびの煮物
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お正月☆鰊とわらびの煮物-レシピのメイン写真

お正月☆鰊とわらびの煮物

keikom407
keikom407 @cook_40111102

お正月に札幌の義母が作ってくれる煮物です。身欠きニシンとわらびのにが甘い味がクセになります。わらびと細竹とフキの水煮は市販の物を使いました。備忘録。

お正月に札幌の義母が作ってくれる煮物です。身欠きニシンとわらびのにが甘い味がクセになります。わらびと細竹とフキの水煮は市販の物を使いました。備忘録。

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お正月☆鰊とわらびの煮物

keikom407
keikom407 @cook_40111102

お正月に札幌の義母が作ってくれる煮物です。身欠きニシンとわらびのにが甘い味がクセになります。わらびと細竹とフキの水煮は市販の物を使いました。備忘録。

お正月に札幌の義母が作ってくれる煮物です。身欠きニシンとわらびのにが甘い味がクセになります。わらびと細竹とフキの水煮は市販の物を使いました。備忘録。

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材料

6人分
  • 身欠きニシン 1箱
  • わらび水煮 90g
  • 細竹とフキの水煮 350g
  • 油揚げ 3枚
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ4
  • だし汁 適量
  • ごま油 大さじ1
  • こんにゃく 1袋
  • つと又はナルト 1本
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作り方

  1. 1

    にしんを戻す 米のとぎ汁に一晩昆布と一緒につける  

    • お正月☆鰊とわらびの煮物作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなったら流水で洗い流し汚れやウロコを取り番茶で10-15分ほど茹でる 再度流水で洗い流す

  3. 3

    ごま油でニシンを軽く炒める 油あげ蕨細竹 フキ つと 蒟蒻を加える 具材が浸るくらいのだし汁を加える 圧力鍋で10分煮る

    • お正月☆鰊とわらびの煮物作り方3写真
  4. 4

    ピンが下がったら蓋を開けて砂糖を入れて3分煮る

  5. 5

    酒、みりん、醤油の順に入れて味付けする
    できあがり☆

コツ・ポイント

カツオで出汁をとりましたが昆布でも美味しいです

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keikom407
keikom407 @cook_40111102
2024/12/31 13:54に公開
母や義母から教わった料理をレシピ化しました
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このレシピのキーワード

煮物 フキ わらび こんにゃく 油揚げ 姫竹

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