あこ酵母で作るアオサのもっちりパン
蒸したじゃがいもを練り込んでじゃこ&チーズを包みました
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに☆の材料を順に入れヘラで軽くかき混ぜたら、★を加え滑らかになるまで捏ねます
一次発酵(目安:30℃で6時間) -
- 2
2〜2.5倍の大きさになれば一次発酵完了です
-
- 3
6分割(60g/コ)にしガス抜きをして、生地の表面を張らせる様に丸め、ベンチタイムをとる
(目安:30℃で20分〜) -
- 4
生地がふっくら緩んだら成形 生地をやさしくたたいてガス抜きをしチーズ15gを包む
-
- 5
ベーキングシートをのせた天板に置き二次発酵をとる
(目安:30℃で1H〜) -
- 6
ハサミでカットしたところにじゃことミックスチーズをのせ190℃のオーブンで焼成(12分〜)
裏面が色付けばOK -
コツ・ポイント
強力粉は春よこいハード専用粉を使用
蒸したじゃがいもによって生地が硬めの場合は水で調整
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24371072
