赤ずいきのコンフィチュール
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
女性農業者団体『ノマジョ・カナザワ』に考案いただきました。
赤ずいきのコンフィチュール
加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
女性農業者団体『ノマジョ・カナザワ』に考案いただきました。
作り方
- 1
赤ずいきは、根元から皮をむき、反対側の部分を5㎝幅に折りながら、皮、筋をとり水に浸す。
- 2
強火で赤ずいきをしんなりするまで乾煎りする。
- 3
グラニュー糖を入れ、混ぜながら溶かす。
- 4
レモン果汁を入れ、混ぜ合わせて完成！
- 5
バケット、ローストした豚肉、クラッカーなどにのせて食べて下さい♪
-
- 6
-
コツ・ポイント
※赤ずいきは、アクが強いので、手袋をしての作業をおススメします。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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