赤ずいきの白和え
加賀野菜の一つ「赤ずいき」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
北陸学院大学 新澤祥恵教授にアドバイスをいただいたレシピです。
作り方
- 1
赤ずいきは、食べやすい長さに切り、水につけ、サッと炒る。
- 2
ワサビ以外の全ての材料を混ぜ合わせる。
- 3
赤ずいきの上にかけ、わさびをのせて完成。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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