【簡単・レンジ調理】鶏むね肉の南蛮漬け風
花巻市 @cook_40315699
高齢期の低栄養予防のため、市の管理栄養士が考案したレシピです。
主菜と副菜を兼ね、たんぱく質と野菜を効率よくとることができるほか、さっぱりと食べやすい味付けなので食欲がない時にも向きます。
野菜は、サラダ用のカット野菜を使うとより手軽に調理することができます。
【栄養価】1人分
エネルギー 173kcal
たんぱく質 20.1ｇ
脂質 5.6ｇ
炭水化物 9.9ｇ
食塩相当量 1.4ｇ
【簡単・レンジ調理】鶏むね肉の南蛮漬け風
高齢期の低栄養予防のため、市の管理栄養士が考案したレシピです。
主菜と副菜を兼ね、たんぱく質と野菜を効率よくとることができるほか、さっぱりと食べやすい味付けなので食欲がない時にも向きます。
野菜は、サラダ用のカット野菜を使うとより手軽に調理することができます。
【栄養価】1人分
エネルギー 173kcal
たんぱく質 20.1ｇ
脂質 5.6ｇ
炭水化物 9.9ｇ
食塩相当量 1.4ｇ
作り方
- 1
野菜は千切りにする。
鶏むね肉はフォークなどで数ヶ所刺し、ひと口大のそぎ切りにする。 - 2
ボウルにAの調味料を入れて混ぜ、南蛮漬けのタレをつくる。
- 3
耐熱容器に鶏むね肉を重ならないように並べ、上から酒を回しかける。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱する。
- 4
一度取り出して鶏むね肉を裏返し、上に野菜をのせ②を回しかける。
- 5
両端をあけるようにラップをして、600Wのレンジで1分加熱し、鶏肉に完全に熱が通るまで様子を見ながら30秒ずつ加熱する。
- 6
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
南蛮漬けのタレは、白身魚や鮭などにもよく合います。お好みで鷹の爪（輪切り）を加えても良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24388249
