超簡単☆おやつ感覚な大学いも
材料にお金をかけず、面倒なことが大嫌いなわたしの簡単あるものですぐ出来るレシピです。小腹が空いたときすぐ出来る、おやつにもおつまみにもおかずのあと1品にもいける、しょうゆとお砂糖の配合を考えたカリホク大学芋です。
超簡単☆おやつ感覚な大学いも
材料にお金をかけず、面倒なことが大嫌いなわたしの簡単あるものですぐ出来るレシピです。小腹が空いたときすぐ出来る、おやつにもおつまみにもおかずのあと1品にもいける、しょうゆとお砂糖の配合を考えたカリホク大学芋です。
作り方
- 1
さつまいもの傷んだ部分を取り除きながら直径約1cmくらいで好きな長さに切り水につけておく。
※さつまいもサイズは写真参照 -
- 2
フライパンにいつもの炒めものよりやや多めの油を入れ中火で加熱する。
-
- 3
水につけておいたさつまいもを、しっかり水切りし、フライパンに投入。
-
- 4
中火で軽く揺すりながら、たま〜にひっくり返し炒める。
※火が通るとさつま芋の淵がぷっくりしてきます。 -
- 5
火が通ったら、キッチンペーパーを敷いた容器にさつまいもを流し入れ、油を軽く切る。
-
- 6
火を止めそのままフライパンに砂糖大さじ2、砂糖の上にしょうゆ小さじ1/4と水で大さじ1にした、しょうゆ薄め水を入れる。
-
- 7
焦げないよう弱火で煮詰めていく。見てるだけで触らないこと。※煮詰まるとぷくぷく泡が小さくもったりしてきます。
-
- 8
煮詰まった砂糖(飴)の中に油切りしたさつまいもを入れ絡ませる。
-
- 9
※追加※
あれば(お好みで)マーガリンをひと欠片入れ全体に絡める。 -
- 10
洗い物を楽にする為、クッキングシートorくっつかないアルミホイルを敷いたお皿に盛り付け出来上がり。
※冷めたら飴がカリッ -
コツ・ポイント
さつまいもは特売などで売られている袋に何本か小さなものが詰められたものを使っています。今回のお砂糖はアウトレットセールで売られていた素焚糖を使用。上白糖よりやさしいまろやかな甘さに仕上がりました。マーガリンは業務用スーパーのものです
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