鮭はペーパーで水分を拭き取る。味噌、酒粕を料理酒でのばし鮭(片面だけ)に塗り冷蔵庫で30分程ねかせる

かぼちゃは種を取り薄切りにし、レンジ(500w)2分程柔らかくしておく。インゲンは半分に切っておく。しめじはほぐす。

フライパンにクッキングホイル又はクッキングシートを敷き鮭を並べ周りにインゲン、しめじを並べる。

蓋をして片面中火弱4分半〜5分で焼く。同じように両面焼く。
焦げやすいので火加減に注意。

焼きあがった鮭、インゲン、しめじを取り出しレンチンしたかぼちゃをさっと焼き、皿に盛り付ける。