アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はどのピースにも鶏皮がつくように4㎝角くらいに切る
- 2
水、塩、砂糖、鶏肉をチャック袋に全部入れ、袋の空気を抜き平らにして1時間は常温、その後冷蔵庫で2〜3時間おく
- 3
鶏肉の水分を拭き取り、小麦粉と片栗粉を入れたビニール袋に全部入れ、ポンポンと全体に粉が行き渡る様にする
-
- 4
160度に油を熱し3分揚げる
4分休ませ、180度に温度を上げて約2分揚げる -
- 5
油を切り、熱々をどーぞ
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コツ・ポイント
菜箸で掴んだ時に鶏肉からジリジリとした感触が手に伝わってきたら油から上げる合図です
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