白ねぎは５ｍｍの斜め切り、白菜は芯と葉にわけ１ｃｍに切る。しいたけは５ｍｍのそぎ切り、生姜は千切りにする。

フライパンに油と生姜を熱し、ひき肉を入れ酒をふり炒める。色が変わってきたら白ねぎ、白菜の芯、しいたけを加え炒める。

白菜の葉を加え炒め、混ぜ合わせたAを加えて蓋をする。

とうふをスプーンですくい入れひと混ぜして火を止める。よくまぜたBを流し入れ全体を混ぜ、再び過熱してとろみがついたら完成。