カレイのおかき揚げ カレー風味餡
北海道 @Pref_Hokkaido
留萌市内の飲食店で料理を提供しているみなさまによる「プロの料理人が考えた！るもいのカレイレシピ集」に掲載されたレシピです。
■レシピ提供：鮨・割烹 丸喜
カレイのおかき揚げ カレー風味餡
留萌市内の飲食店で料理を提供しているみなさまによる「プロの料理人が考えた！るもいのカレイレシピ集」に掲載されたレシピです。
■レシピ提供：鮨・割烹 丸喜
作り方
- 1
マガレイを三枚に下ろし、腹骨を取り、１口大に切ったものに、塩・コショウをふる。
- 2
おかきをミキサーにかけて、マガレイの表面に小麦粉、卵、おかきの順につけて、160℃の油で揚げる。
- 3
鍋に調味料(出汁、醤油、みりん、カレー粉)を合わせて煮たものに、水溶き片栗粉を加えて餡を作る。
- 4
器に餡を入れ、揚げたマガレイを盛り付けて完成。
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