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サイダーを使って豚もも肉を柔らかく！！

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材料

3人分
  1. 豚もも肉（ブロック） 250g
  2. 長ねぎ（白い部分） 1本
  3. 玉子 3個
  4. 油 適量
  5. 水 適量
  6. 酢 大1
  7. ブラックペッパー 適量（多め）
  8. 塩 少々
  9. --- ---
  10. ◆つけ汁 ↓
  11. サイダー 150ml
  12. 塩 小1/2
  13. --- ---
  14. ★たれ ↓
  15. 料理酒 大3
  16. みりん 大2
  17. 醤油 大4

作り方

  1. 1

    豚もも肉を叩きます。

  2. 2

    ビニール袋にサイダーを入れます。

  3. 3

    塩を入れます。

  4. 4

    豚もも肉を入れます。

  5. 5

    ビニール袋の上から揉みます。

  6. 6

    空気を抜きながらビニール袋を閉じます。

  7. 7

    このまま冷蔵庫に入れて1～2時間位おきます。

  8. 8

    豚もも肉を袋から取り出します。

  9. 9

    ◆つけ汁の入ったボウルに★（料理酒・みりん・醤油）を入れて混ぜます。

  10. 10

    鍋に水を入れます。

  11. 11

    酢を入れます。

  12. 12

    水を沸騰させます。

  13. 13

    鍋に玉子を入れて7分位茹でます。

  14. 14

    玉子が茹で終わったら氷水に入れます。

  15. 15

    このまましばらく冷やします。

  16. 16

    玉子の殻を剥きます。

  17. 17

    玉子をカットします。

  18. 18

    長ねぎをカットします。

  19. 19

    豚もも肉にブラックペッパーをかけます。

  20. 20

    塩をかけます。

  21. 21

    豚もも肉を揉んですりこみます。

  22. 22

    フライパンに油を入れて中火にします。

  23. 23

    フライパンに豚もも肉を入れます。

  24. 24

    豚もも肉に焼き色が付くまで焼きます。

  25. 25

    フタをして弱火で20分焼きます。

  26. 26

    20分経ったらフタをあけずにそのまま20分位おきます。

  27. 27

    20分経ったら取り出します。

  28. 28

    豚もも肉をカットします。

  29. 29

    フライパンに長ねぎを入れます。

  30. 30

    長ねぎを焼きます。

  31. 31

    焼きあがったら取り出します。

  32. 32

    フライパンをキッチンペーパーで拭き取ります。

  33. 33

    フライパンに★たれを入れます。

  34. 34

    ★たれにとろみがでるまで混ぜながら煮詰めます。

  35. 35

    お皿に玉子・長ねぎ・ペッパーチャーシューを盛り付け★たれをかけて完成です。

  36. 36

    わかりやすく動画も作りました。↓
    https://youtu.be/_gS_VXvF49A

  37. 37

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コツ・ポイント

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