ゼラチンを水に振り入れふやかしておく。

牛乳と①のゼラチンを小鍋に入れ、ゼラチンが溶けるまで混ぜながら弱火であたため、溶けたら火からおろして冷ます。

②を冷ましている間に、ボウル（16センチ前後でok）に卵黄と砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

②が人肌ぐらいまで冷めたら③のボウルに少しずつ入れ、その都度泡立てないように気をつけながらよく混ぜる。

しっかりと混ざったら生クリームを入れ、泡立てないように気をつけながらよく混ぜる。

ボウルのままラップをして冷蔵庫で冷やす。
食べる時は大きめのスプーンですくい器へ。