フライパンで具を作ります。中火でフライパンを温めたら油をひいて豚肉を入れて酒も入れて焼き目がつくまで炒めます。

焼き目がついてきたらキクラゲとネギを炒めて塩胡椒で味付けします。

炒め終わったらタッパーに入れて粗熱を取ります。

フライパンはそのまま使うので、油を足して舞茸を塩胡椒で軽く味付けしながら炒めます。炒め終わったらタッパーに移します。

ラーメンの麺を茹でます。鍋半分より少し多めに水を溜めたら強火でしっかり沸騰させます。

しっかり沸騰したらお湯でお椀を温めるために２５０ml入れて豚骨スープを袋に入れたまま置いておきます。

鍋に水を追加して沸騰させます。お湯が沸いてきたら温めていたお椀のお湯を捨てて豚骨スープをお椀に入れます。

沸かしたお湯をお椀に２５０ml入れたら、生麺を沸騰したお湯に入れて１分茹でます。

時間になったら素早く麺を湯切りしてお椀に入れて、予め準備していた具を盛り付け海苔を乗せたら完成です。