いちごはヘタを取って飾り用２個を縦半分に、残りは７～８ミリの角切りにする。生クリームはゆるく角が立つ程度に泡立てる。

❶の角切りいちご、生クリームを加え、全体が均一になるまで混ぜる。

ジッパー付きの袋に❷を入れ、冷凍庫で４～５時間凍らせる。２時間経ったら１度、手で揉みほぐす。

器に❸を盛り付け、飾り用のいちごを彩りよく盛り付け、お好みでミントの葉を飾る。