アスパラガスを下処理後、塩ゆでする。

フライパンに油を熱し、塩胡椒をまぶした鶏肉を皮面から焼く。醤油、酒、砂糖を絡める。

フライパンに油をひき、細かくカットしたアスパラガスを炒める。フライパンの空いている部分で目玉焼きを焼く。

器に出し、目玉焼きをつぶしながら、マヨネーズとアスパラガスを混ぜる。

皿に➀を盛り、②のソースをかける。