ブルーベリーコンポート＊ジンジャー＆ラム
☽月光 @cook_40418214
コンポートは、コンフィチュールよりもフルーツの形を崩さないように煮るのが特徴です。形がなるべく丸いままになるように作りました。ほんのりと生姜とレモン、ラム酒の香りが残るコンポートです。
ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でもokです。フレッシュを使う場合は、一旦冷凍させてから調理すると果汁が早く出やすくなります。もちろんそのままでも良いのでお好みで。
ブルーベリーコンポート＊ジンジャー＆ラム
コンポートは、コンフィチュールよりもフルーツの形を崩さないように煮るのが特徴です。形がなるべく丸いままになるように作りました。ほんのりと生姜とレモン、ラム酒の香りが残るコンポートです。
ブルーベリーはフレッシュでも冷凍でもokです。フレッシュを使う場合は、一旦冷凍させてから調理すると果汁が早く出やすくなります。もちろんそのままでも良いのでお好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
ブルーベリーをステンレスかホーローの鍋に入れる。グラニュー糖をかけて軽く混ぜて全体にまぶしたら、溶けるまでおく。
-
- 2
砂糖の浸透圧で果汁が出たらokです。レモンと生姜をのせて弱めの中火にかけ、煮立ったら3分煮る。
-
- 3
3分煮たら、実と汁を分ける。汁にレモンと生姜を戻して煮詰めて行く。
-
- 4
焦がさないようにヘラで底を掻きながら2～3分。ヘラで底を掻いた時、一瞬底が見える様になればokです。
-
- 5
レモンと生姜を取り除き、ブルーベリーを戻す。潰さないようにそっと混ぜ、一煮立ちさせたら火から下ろし、ラム酒を加える。
- 6
そのまま冷まし、シロップに浸けたまま冷蔵庫で一晩～一昼夜寝かせる。出来上がり♪
コツ・ポイント
そのまま煮ても良いですが、煮汁と実を分けるひと手間でブルーベリーの形を残します。
甘さ控えめなのでお好みで加減して下さい。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24520453
