作り方
- 1
材料
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- 2
☛調理前は必ず手を洗う。
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- 3
ジャガイモ、ニンジン、芽キャベツ、スナップエンドウを流水でしっかり洗う。
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- 4
ジャガイモの芽を根元を含めて完全に取り除き、皮をむく（緑色になっているジャガイモは、皮を深くむく）。
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- 5
☛ジャガイモの芽とその根元や、皮には天然毒素が多く含まれているので、これらの部分を十分に取り除くことが大切です。
- 6
ジャガイモとニンジンを、芽キャベツと同じ大きさに切る。
- 7
芽キャベツは、固い芯の部分を取り除く。
- 8
スナップエンドウのヘタと筋をとる。
- 9
硬い野菜（今回はジャガイモとニンジン）は、ラップをし500Ｗで4分加熱する。
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- 10
オーブンを200℃に予熱する。
- 11
耐熱皿に野菜を並べ、その上に魚の西京漬けをのせ、西京漬けのタレも野菜に絡ませる。
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- 12
200℃で20分間、オーブンで加熱する。(魚の中心部まで十分に加熱してください。)
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- 13
☛アニサキス（寄生虫）による食中毒は、中心温度60℃で１分以上の加熱が有効です。
- 14
☛肉の西京漬けを使っても◎。肉の赤味がなくなることを目安に中心部までよく加熱しましょう。
- 15
野菜を味見し、塩コショウで味を整える。西京漬けがしょっぱいので、野菜はやや薄味がオススメ。
- 16
お皿に盛って完成！
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コツ・ポイント
ジャガイモ料理を楽しむために気を付けたいポイント
https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/foodpoisoning/naturaltoxin/potato.html
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その他のレシピ
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