細くてキレイな⭐︎錦糸卵のコツ
ちらし寿司や冷やし中華に♡
コツさえつかめば、細くてきれいな錦糸卵が
誰でも簡単に作れますよ♪
アプリでひらく作り方
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卵を溶き、片栗粉を入れて混ぜた後、水を入れて混ぜる。面倒でなければ水溶き片栗粉にしてから混ぜるとなお良いです笑
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- 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。側面がひっつきやすいので、側面にも丁寧に⭐︎
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- 3
半量の卵を入れ、薄く広げたら火を止める。端はパリパリになってしまうので、端は無理に広げなくてもＯＫ！
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- 4
表面が乾いたら完成！私はしっかり火を通したいので、フライ返しで裏返して再度火をつけ1分位焼きます。どちらでも⭐︎
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- 5
2枚目を焼く前は、もう一度油をひいてね！2枚目はフライパンが熱くなっているので、火を1つ弱めた方がキレイに焼けますよ！
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- 6
冷めたら2等分し、短い方を巻いていく。この時ふんわりではなく、わりときつめに巻いた方が細く切りやすいですよ♪
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なるべく細く切ります。普通の包丁でも良いですが、フルーツナイフで切ると玉子がつぶれにくくふんわり仕上がるのでオススメ☺️
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コツ・ポイント
油はフライパンの横部分にも丁寧にひくこと⭐︎
卵を広げたら火を止めて予熱で火を通すこと⭐︎
きつめに巻いてから切ること⭐︎
ちょっとのコツで仕上がりがグンと良くなりますよ(´∀｀*)
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