ごぼうはささがきにして水にさらす

人参、しいたけ、さやえんどうは細く切る(分かってるた思うけどさやえんどうはスジを取ってね)

牛肉の切り落としもざっくり縦長に切る(まな板にボンと置いて深く考えずに2cmくらいに切れば良し)

土ショウガも薄く切ってから細長く千切りにする。(お好みの量で)

フライパンを熱してごま油を引く(量は適当。ひと回しくらいやったと思う)

土ショウガを炒めて香りがたったらさやえんどう以外の野菜も炒める

ある程度炒めたら牛肉も加えて炒める。そこそこ炒めたら★の材料を投下して煮る。

ある程度水分を飛ばすように煮る。何となく良さそうならさやえんどうを加えてさらに少し煮たら完成

お皿に移す。多分結構まだ汁が残ってると思うが、私は汁はなるべく切ってお皿に入れて最後に少しだけ上からかける程度。