明太子はあらかじめ皮から剥がしておく。玉ねぎもみじん切りにしておく。

ホワイトソースを作る
バターを溶かして小麦粉を一気に入れる。ゴムベラで潰すように溶かし混ぜる。

若干まとまった後に滑らかーになるので、弱火で泡が小さくなるまで混ぜる。焦げないように常にかき混ぜる。

泡が小さくなってきたら中身をフライパンの片側に寄せて、牛乳を少しだけ鍋肌から入れる。

お餅はあらかじめ小さく切っておいたらいいかも。ちょっとトースターで焼いて柔らかくしておく。

玉ねぎをしんなりするまで炒める。
玉ねぎに、牛乳、ホワイトソース、明太子を加え、滑らかになるまで混ぜる。

お餅を加えよく混ぜたら耐熱容器に移し、表面を均したら、チーズを覆い被せる。

トースターでこんがりするまで焼く。