桜の塩漬けは10分ほど水に浸して塩抜きし、しっかり水気をとる。
トッピング用に4つ取り、残りはみじん切りにする。

ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。

別のボウルプレーンヨーグルト、砂糖、植物油を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

4に3と桜の塩漬けを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

4分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせて、190℃で18～20分焼く。