鶏そぼろと菜の花のお寿司

米は洗ってざるに上げ、炊飯器に入れて水の量は通常のより少なめで、30分浸水してから炊く。

炊き上がったら飯台に移し、よく混ぜ合わせたＡを加えて混ぜ、すし飯を作る。

鍋にひき肉とＢを入れて混ぜ、火にかけて菜箸３～４本で混ぜながら煮て、汁けがなくなったらショウガ汁を加える。

菜の花は塩ゆでして水に取り、水けを絞って穂先を２㎝切り、残りは小口切りにして、しょうゆ小さじ１をふるって絞る。

卵をとき、砂糖を少々加えていり卵にする。

カニかまは、ほぐして酢大さじ１/２と砂糖少々を加えて混ぜる。

工程2へ工程3と菜の花の小口切りを加えて混ぜ、器に盛って工程6、工程5、菜の花の穂先の順に飾る。