薄切り豚ロース肉と大根の重ね蒸し
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚肉と大根の重ね蒸し」を参考に、自分の好みでアレンジ。仕上げに、カンタン酢（調味酢）を回しかけることがコツです。
薄切り豚ロース肉と大根の重ね蒸し
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「豚肉と大根の重ね蒸し」を参考に、自分の好みでアレンジ。仕上げに、カンタン酢（調味酢）を回しかけることがコツです。
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- 1
豚は3等分に切り◇で和えておく。大根は皮を厚めに剥いてスライサーで輪切り。薬味用の小ネギを用意。
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- 2
フライパンに1の大根1/3を敷き詰め1の豚1/2を重ねる。
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- 3
2に大根1/3と豚1/2と大根1/3を重ねて☆を回しかける。
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- 4
3に落とし蓋を乗せ中火にかける。沸いたら弱めの中火で蓋をして7分蒸す。仕上げにカンタン酢を回しかける。
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- 5
まず4の大根を皿に並べる。取り分けた豚を乗せる。
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- 6
5に小ネギを散らしラー油を大根に垂らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、◇にハナマルキの塩こうじを合わせます。豚に下味がつき柔らかに仕上がり麹かすが残りません。4では、汁気がなくならないように火力を調整してください。仕上がりに回しかけるカンタン酢は、ミツカンの製品です。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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