豚ロース肉のカレーソテー
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「ロース肉のカレーソテー」を参考に自分の好みでアレンジ。カレー味に合いそうな漬物がアクセントになっています。付け合わせは冷凍洋風野菜です。
豚ロース肉のカレーソテー
NHK「きょうの料理ビギナーズ」で紹介された「ロース肉のカレーソテー」を参考に自分の好みでアレンジ。カレー味に合いそうな漬物がアクセントになっています。付け合わせは冷凍洋風野菜です。
作り方
- 1
豚は△を振る。5分くらいで裏返して両面に△を馴染ませる。野菜は製品の規定時間でレンチン解凍し◇を振る。
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- 2
1の豚はペーパーで汁気を除き筋切り（当日は忘れた）をする。両面全体に☆をまぶす。
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- 3
フライパンに油をひく。2の豚を並べてから強めの中火にかける。
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- 4
豚の両面に軽く焼き色がつくまで加熱。2で筋切りをすることを忘れたので肉がそってしまった。
-
- 5
皿に解凍して温めた野菜を並べる。4の豚を移す。
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- 6
野菜にマヨネーズを添える。カレー味に合うお好みの漬物を豚に散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1で△に加えた塩こうじはハナマルキの製品で、肉の下味としてはもちろん柔らかに仕上げる効果もあります。6では、漬物としてシバ漬けと青しその実を散らしました。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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