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ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽
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ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽-レシピのメイン写真

ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽

⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽

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材料

  • ラムもも肉 1枚
  • 塩 お肉に対して0.8%
  • ブラックペッパー 適量
  • ✼ソース用1✽
  • ドーバー桜リキュール 小さじ1
  • 無糖ヨーグルト 大さじ2
  • レモン果汁 小さじ1/3
  • はちみつ 小さじ1/2
  • オリーブオイル 少々
  • 塩 少々
  • ✽ソース用2✽
  • カルヴァドス 15ml
  • 赤ワイン 50ml
  • フォンドヴォー 200ml
  • バター 3g
  • ローリエ 1枚
  • はちみつ 小さじ1/2
  • ブラックペッパーホール 適量
  • ✽付け合せ✽
  • 焼き野菜 適量
  • 生呼称 適量
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作り方

  1. 1

    ✽桜ソース✽

  2. 2

    ヨーグルト→キッチンペーパーに包みザルにあげ30分水切り
    桜リキュール→アルコールを飛ばす

  3. 3

    全ての材料をよく混ぜ合わせて完成

  4. 4

    ✽赤ワインソース✽

  5. 5

    フライパンに全ての材料を入れ1/3程になるまで煮詰める

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方5写真
  6. 6

    お肉を焼いた後(焼き方は8以降)に煮詰めた5を入れ火にかける

  7. 7

    とろみがでるまで煮詰めて完成

  8. 8

    ✽ラムステーキ焼き方✽

  9. 9

    ラム→室温に戻し塩、ブラックペッパーを当てる

  10. 10

    フライパンにオリーブオイルを引き火にかける

  11. 11

    フライパンが温まったらラムを入れ中火で焼く

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方11写真
  12. 12

    側面の2/3程が焼けたら弱火にしアルミホイルを被せて1分

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方12写真
  13. 13

    アルミホイルを取りひっくり返す

  14. 14

    中火し30秒焼く

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方14写真
  15. 15

    アルミホイルを被せ弱火にし1分~1分半焼く

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方15写真
  16. 16

    ラムを取り出しアルミホイルで包み10分休ませる

  17. 17

    食べやすい大きさに切り分け盛り付けをし完成

    • ラム肉のステーキ✽赤ワイン&桜ソース✽作り方17写真
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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡
⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465
2025/05/12 23:08に公開
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人?家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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このレシピのキーワード

ステーキ もも肉 はちみつ ラム バター 赤ワイン リキュール

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