しゅわふわしっとり♡基本のシフォンケーキ
おもてなしやプレゼントにぴったりのシフォンケーキ🎁昔から作っているこのレシピは、お店よりも美味しいと思っています！
生地にアールグレイやバニラビーンズを混ぜてももちろん美味しいです♡
しゅわふわしっとり♡基本のシフォンケーキ
おもてなしやプレゼントにぴったりのシフォンケーキ🎁昔から作っているこのレシピは、お店よりも美味しいと思っています！
生地にアールグレイやバニラビーンズを混ぜてももちろん美味しいです♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルを2個準備し、卵白と卵黄をそれぞれ分けて入れる。カラザは取っておく。
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- 2
まず卵白を泡立てる。ハンドミキサーの高速で混ぜ、モコモコしてきたら砂糖を3回に分けて加えながら混ぜる。
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- 3
ツノがたつまでしっかり泡立てたらメレンゲの完成！
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- 4
次に卵黄を泡立てる。卵黄用のグラニュー糖を一気に加える。ハンドミキサーの高速で混ぜ、白っぽくなり跡がつくまで泡立てる。
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- 5
卵黄が泡立ったら、サラダ油と水を加えて混ぜる。
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- 6
薄力粉とベーキングパウダーを⑤に振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。アールグレイ等入れるならここで！
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- 7
メレンゲをゴムベラひとすくい分を⑥に入れ、しっかりと混ぜる。
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- 8
その後残りのメレンゲの中に⑦ を全て入れ、ゴムべらで泡を潰さないように全体をさっくり混ぜ合わせる。
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- 9
型に生地を流し入れ、竹串で10周くらい混ぜる(表面を平にするため&残った卵白の塊をなじませるため)。
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- 10
170℃に余熱したオーブンで30分焼く。10分焼いたところで取り出して切込みを8本入れると綺麗に焼き上がります。
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- 11
途中もし焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてください。
- 12
竹串をさしても生の生地が付かなければできあがり✨️すぐにワインボトルなどを使って逆さまにして冷ます。
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- 13
型から出すときは、手で優しく押し込み、型と生地をはがす。まず側面をはがして型から抜く。
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- 14
次に、生地を中心に向かって優しく押して底をはがしたら、型から外す。
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- 15
ホイップやジャムをかけたらカフェみたいになります🥰
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- 16
アールグレイ入り🫧🫖アールグレイ3g入れました♡
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コツ・ポイント
参考までに、卵白167g、卵黄87gでした！多少前後してもOK🙆♀️
ポイントは、焼けたらすぐに逆さまにして冷ますこと！(萎んでしまうため)
型から外すとき、ケーキが潰れないか心配になりますが、優しく押し込めば元に戻るので安心してくださいね😊
つくれぽ
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