卵焼き

ボウルに水、砂糖、根昆布だしを入れて、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

マヨネーズと卵を入れてかき混ぜます。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を一旦全てフライパンに投入します。

油が熱くなったら、油を小皿に2/3程度退避します。あとで使います。

半熟くらいになるまで待ちます。

端まで丸めたら、小皿に分けたサラダ油を1/3フライパンに入れて、まんべんなく引けたら、卵を1/3いれます。

最後に手前に寄せて、フライパンの角とフライ返しを使って体裁を整えます。

油っぽいのが、気になる方は、キッチンペーパーで油を拭き取って下さい。

卵焼きを四等分に切って、盛り付けて完成です。