【出汁】水 に火をかけて、顆粒出汁の素を入れてダシを作ったら、冷まします。

味噌に出汁、みりん、にんにく、しょうが、砂糖、きな粉を入れてよく混ぜ合わせます。砂糖は好みで調整してください。

ラップを敷いて、漬けダレを塗りその上に下味が付いた豚肉を載せたら、上から漬けダレを塗ります。

ラップを巻いたら、1 時間寝かせます。

フライパンには火を掛けずに油をひいて漬けた豚肉を載せて蓋をしたら弱火で蒸し焼きにします。ラップについた味噌は捨てません。

豚肉が焼き上がったら、ラップに付いてた味噌ダレを焼きます。