卵と砂糖をよく混ぜる

卵と砂糖をよく混ぜたらサラダ油を加えてよく混ぜる(この時よく混ぜて油を乳化させるのがふんわりしっとり仕上がるポイント)

牛乳とハチミツ、しょうゆまたはインスタントコーヒーを加えてさらに良く混ぜる

薄力粉とベーキングパウダー、重曹を加えてもふるっておきます(だまにならないようにするため)

ふるった粉類をさらにふるいながら卵液に加え、切るように軽ーく混ぜる(混ぜすぎると膨らみません、練らないで切るように)

オーブンペーパーを敷いた丸い型に生地を流し、湯気のたった蒸し器で強火で25～35分蒸します。