味噌汁で作る海苔2
味噌汁で海苔を作るという試みから、前回作った味噌汁で作る海苔1(レシピID: 24562791)と異なり、じゃがいも、玉ねぎ、松山あげ(https://x.com/DIYhairbrush/status/1897406829053067474)という具材で今回は挑戦。海苔のイメージから少し掛け離れ厚みや食感も違いますが、旨味が凝縮された味噌汁海苔の味わいは一興。おむすびに巻いて美味しく頂きました。
味噌汁で作る海苔2
味噌汁で海苔を作るという試みから、前回作った味噌汁で作る海苔1(レシピID: 24562791)と異なり、じゃがいも、玉ねぎ、松山あげ(https://x.com/DIYhairbrush/status/1897406829053067474)という具材で今回は挑戦。海苔のイメージから少し掛け離れ厚みや食感も違いますが、旨味が凝縮された味噌汁海苔の味わいは一興。おむすびに巻いて美味しく頂きました。
作り方
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今回の味噌汁の具材は、じゃがいも、玉ねぎ、松山あげ。
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- 2
いりこと昆布の水出し。
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- 3
鍋に注いで火に掛けます。
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- 4
じゃがいも。
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- 5
玉ねぎ。
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- 6
具材に火が通ったら松山あげを投入。
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- 7
最後に味噌を入れます。
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味噌汁の出来上がり。
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- 9
翌日、残った味噌汁での海苔作り。まずは味噌汁を煮詰めます。
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ある程度煮詰めたら少し冷まして容器に移します。
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- 11
ハンドブレンダーに掛けます。
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ペースト状になった味噌汁を焼いたパンの上に乗せて試食。味噌汁の旨味が見事にパンにマッチして美味しく頂きました。
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パンに乗せて一緒に焼いたものも試食。焼いた方が風味などが増したように感じました。
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ペースト状の味噌汁を穴を開けて加工したタッパーの上に乗せます。
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- 15
ドライヤーなどで乾燥させます。
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乾燥を終えた味噌汁ペースト。
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味噌汁海苔の出来上がり。
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おむすびに巻いて美味しく頂きました。
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味噌汁の新たな活かし方として、味噌汁で使った海苔(レシピID: 24579608)に始まり、ピザ(レシピID: 24712430)やチャーハン(レシピID: 24722739)などで活用しましたが、今回はアイス＝甘いという枠から飛び出し、味噌汁の栄養や旨味に着目して、枝豆、納豆、砂糖の3種の材料を交える形で試しに作ってみました。アイスとしての可能性を感じましたが、味わいはあげを入れすぎたせいか油分が強く、味噌の分量も多かったのか少し塩辛さを感じるアイスに… 無数にある具材や分量の組み合わせの中から、アイス＝甘味から脱線して、旨味などを楽しむ形の味噌汁アイスができないか探ってみたいと思います。
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