さわらの翁蒸し
コープこうべ @cook_40243292
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
さわらの翁蒸し
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作り方
- 1
さわらは塩をふり、しばらくおいて水気をふく。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。
- 2
耐熱皿に白ねぎ・さわらを盛る。しょうがを散らし全体に酒をふり、とろろ昆布をのせる（2皿分作る）。
- 3
ラップをふんわりかけ、電子レンジ（500w）で1皿につき約3分、さわらに火が通るまで加熱する。
- 4
お好みで、ぽん酢を添える。
- 5
毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/
コツ・ポイント
とろろ昆布が白髪や白ひげをイメージすることから、とろろ昆布を使った料理名に「翁」をつけます。西日本では春先から初夏にかけてがさわらの旬です。身がやわらかく昆布の旨みで塩控えめでもおいしくいただけます。
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