目玉焼きとアスパラガスのパスタ
江上隼人 @cook_40296541
しっかり焼いた目玉焼きをソース代わりに。春らしい色合いの一皿です。火の通ったカルボナーラを想像すると味のイメージは付きやすいと思います。
目玉焼きとアスパラガスのパスタ
しっかり焼いた目玉焼きをソース代わりに。春らしい色合いの一皿です。火の通ったカルボナーラを想像すると味のイメージは付きやすいと思います。
作り方
- 1
アスパラは根元の固い部分の皮をむき、３センチ長さの斜め切りにする。
-
- 2
お湯を沸かし塩を入れてパスタを表記通り茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き中火。卵を割り入れる。
-
- 4
上下を返して両面こんがり焼いたら粗く崩し、茹で汁1/3カップ加え１分程煮てよく混ぜる。
-
- 5
パスタ茹で上がり30秒前にアスパラを加え一緒に茹でる。茹で上がったら粉チーズの半量と共に４に加えて混ぜ、塩で味を調える。
-
- 6
皿に盛り、残りの粉チーズ、粗挽き黒こしょうを振って完成。
コツ・ポイント
目玉焼きは両面しっかり焼いてから、ざっくり崩してパスタによく絡むようにします。
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