玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切り、ベーコンは細切りにします。

大き目のフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪、ローレルを入れて弱火〜中火で香りが出るまで熱します。

玉ねぎ、人参、ベーコンを加えて軽く混ぜ合わせて炒めます。

玉ねぎが透き通ったらピーマンを加えて3分ほど炒めます。

全体に火が通ったら、トマト缶、塩、香辛料を投入し、混ぜ合わせ、蓋をして全体が沸騰するまで熱します。

弱火で5分程煮込んだら、火を止めて、ご飯を投入し、混ぜ合わせます。

全体に均一になったら蓋をして待機。ローレル、鷹の爪、にんにくは取り除きます。

1人分づつ作ります。玉子2個と少量の牛乳を泡だて器で丁寧に混ぜ合わせます。

表が半熟状になってきたら、⑦のトマトライスを半分、フライパンの片側に乗せます。

お皿に盛り付けて完成。もう1人分を作ります。

赤ワインと一緒に楽しんで下さい。