作り方
- 1
鯵は三枚におろし皮を剥いて骨部分は切り落とす。
食べやすい大きさ1センチかく位に細かく切る - 2
青ネギは細かく小口切り。写真は小口切りのネギを買ってきて使いました。
- 3
生姜、大葉も細かく切り、❶❷とまな板で混ぜ合わせ、たたき切る！
- 4
ひとまとめにして、ご飯に乗せて食べる時はお醤油をかけてください。
コツ・ポイント
熱々ご飯の場合は少し冷ましてから乗せたほうが臭みが出ません。ご飯に海苔、白胡麻をかけると風味もよく美味しいです。
叩くときに味噌を少し入れるとなめろうのようになり、さらにご飯にあいます。
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