塩麹の牛すじ肉とこんにゃく味噌煮込み
塩麹で漬けた牛すじとこんにゃくの煮込み居酒屋風おつまみに最高です！
ごはんやうどんに入れてもおいしいですよ☺️
作り方
- 1
袋に牛すじと塩麹を入れ揉み込み一晩冷蔵庫に入れます
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- 2
鍋にお湯を沸かし牛すじを１５分茹でお湯は捨てます冷めたら食べやすい大きさに切ります
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- 3
板こんにゃくも食べやすい大きさに切り下茹でし取り出します
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- 4
鍋に水を入れ牛すじ→きび砂糖を入れ１0分程弱火で煮込み次に調味料→ネギの白い部分→うす切り生姜→弱火で1時間煮込みます
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- 5
一旦火を止めて完全に冷まし食べる直前に再度中火でとろみが出るまで煮込みお好みでネギと一味唐辛子をかけたら出来上がりです
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コツ・ポイント
購入した牛すじにもよるので固い時は煮込み時間を延ばして下さいね😊今回は頂いた九条ネギがあったので使いました！白ネギでも大丈夫ですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24610093
