【合法】豚レバ刺(低温調理)
・初めに言います。合法です!
・しっとり
・低温調理で仕上げますが、ミスると食中毒で死ぬので、気をつけてください
作り方
- 1
豚レバーを低温調理します(ここ、ミスると、食中毒で死にます。)
- 2
豚レバーを3センチ幅に切りわけ、ジップロックに入れる。ごま油を浸かるくらい入れ、空気を抜いて封をする
- 3
63℃で40分やりましょう(保健所は30分だけど、万全を期します)
- 4
調理が終わったら、袋のまま冷水につけ、冷やします
- 5
玉ねぎをみじん切りにしておきます
- 6
冷えた豚レバーを切り分け、玉ねぎをかけ、ごま油と塩胡椒をかけて完成
コツ・ポイント
んー、いいね!
何にでも合う。
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