ベーコンは2cm幅にペーパーで包んで水気を除いた豆腐は2cm角に切る。卵は△を加えて溶いておく。

フライパンに油をひき中火にかける。半熟状態になったら取り置く。

ホウレン草は鍋に▽を入れて沸かしトングでつかむ。根側を20秒に全体を20秒茹でて水に晒す。水気を絞り3cm長に切る。

フライパンの汚れを除き油をひく。ちりめんじゃことベーコンを加える。じゃこに軽く焼き色がつくまで中火で炒める。

4に◇を加えて中火にかける。1の豆腐を入れて沸いたら弱めの中火で2分くらい煮る。

5に2の卵と3のホウレン草を戻す。卵を大きめに崩してホウレン草を含め全体に絡めながら2分くらい煮る。

6に☆を足して味を整える。★を加えてトロみをつけ強火にかけひと煮立ちさせる。仕上げにゴマ油を垂らす。

7を器に移せばできあがり。