鯖はキッチンペーパーで水気をよく取り、骨を取る。

一口大に切り冷蔵庫に入れる。

新玉葱、ピーマンはスライサーで薄切りにし、人参は千切りに。

鯖に片栗粉をまぶす。フライパンに少量の油をひき中火で揚げ焼きにする。

鯖の油をきり、野菜と混ぜ合わせ味がなじんだら出来上がり！