はちみつバターパン
キャラメルのような風味
ふんわりパンに中からジュワッとはちみつとろけるはちみつパン
自分の記録用です
アプリでひらく作り方
- 1
中身を作る。バター40gはちみつ40gを混ぜ合わせる(※レンジで温めて溶かさないこと)
- 2
分離しつつも気にしない(笑)ラップの上に広げて折りながら長方形に。ラップの角を使いなんとなく10等分に跡をつけて冷凍庫へ
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- 3
耐熱容器に★バター20gと水80ml入れレンジで4,50秒温める。こたつの電源もつけておく。
- 4
温まったら大きめのボウルに移し、イースト3g入れて予熱でバターを溶かしながら混ぜる
- 5
砂糖20g,牛乳60ml,強力粉200g,塩4gを加えて混ぜ、生地を一つにまとめる。
- 6
ボウルにラップをし、こたつで20分、一次発酵する
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- 7
少し丸めてからスキッパーを使い半分にしてそれをまた5等分にして10分程休ませる(写真は1.5倍の量です)
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- 8
冷凍庫に入れてたはちみつバターを取ってきて生地にひとかけずつ詰めこたつで2次発酵。オーブンを180°16分で予熱する。
- 9
予熱が終わったらこたつからパンを取り出し、上にシナモンシュガーをかけて16分焼く
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- 10
焼きたてジュワジュワ召し上がれ！どんなに頑張っても中の汁漏れるんだよな…
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