ニンニクはみじん切り.鷹の爪はお好みで2本位を刻む。クリーミーなソースなのでタネも一緒でも大丈夫｡

タマネギはみじん切り.ドライトマトは浸る位のお湯に漬けて戻し適度に刻む。

トマトペーストは市販の小袋.オレガノは乾燥を使用｡ない場合はタイムかローズマリーで代用｡

バジルは適度に刻む。チーズはお好みのチーズでOK。

ブイヨンスープは100mlのお湯に固形のブイヨンを溶いたもの｡生クリームは少し多めでもOK。

鶏ムネ肉は1枚(300〜400g)で2皿分。皮付きの方が美味しいが無くても可…(お好みでモモ肉でもOK)

皮に包丁の先で満遍なく穴を開け縮み防止する。

身の真ん中から斜めに包丁を入れて半分の厚みになる様に開く。

均等な厚みに開いたら2等分に切り分ける｡(瓶や鍋の底で叩いて平たくしてもOK)

両面に軽く塩コショウを振る。肉の１％を目安に…

全体に満遍なく小麦粉を塗す。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき皮面からソテーする。

中火で綺麗な焼き色が付くまで皮面で7割火を通し返して3割焼いたら1度取り出す｡

少しオリーブオイルを足しニンニクと鷹の爪を入れ弱火で香りを立たせる。

タマネギを加え少し透き通る程度に炒める。

トマトペーストを加えヘラなどで馴染ませる。

オレガノを加える。

ブイヨンスープとドライトマトを戻し汁ごと加えひと煮立ちさせる。

生クリームとパルミジャーノを加える。

ソース全体を馴染ませる。

刻んだバジルを加える。

鶏肉を戻しソースを絡めながら温め直す。

米2合にオリーブオイル大さじ1と刻んだニンニク.トリュフ香る白だし醤油大さじ1とローリエで炊いたガーリックライスで｡

DAISOで購入した【白トリュフ香る白だし醤油】は色々使えて◎

お皿にガーリックライスを盛り付ける。今回はご飯にしたがパスタでも美味しい｡

ムネ肉を盛り付けソースをたっぷりかけて出来上がり︎︎✌︎