作り方
- 1
しょうが🫚は薄切り、ごぼうを縦切りし水に浸す。
- 2
鍋に切り身としょうが🫚とごぼうを加え煮込む。
- 3
沸騰したらAを加え、落とし蓋をして煮込む。
- 4
水分が少なくなれば、落とし蓋をとり残り汁を上からかけ更に煮込む。
- 5
お皿に移ししょうが🫚とごぼうを上から盛り付ける。
コツ・ポイント
落とし蓋をすることで、水分を出して、風味を閉じ込めて具材の味わいを濃厚にする。
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