届いた魚の両面に塩を振る
（できれば、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫に15分おくとより臭みが減ります！）
淵を利用して、皮をパリッとするまで焼き付ける
手で持ち、切り身を立てて皮を押し当てるとなお👍
火力は中弱火（IH4
パリッとしたら、両面、表面が少し色づくくらいまで焼き付ける
側面の中央がギリギリ白くなり切ったかな、くらいが目安✔️
少し余熱を使いたいので、引き上げてから少し待ち、お召し上がりください！
お刺身OKなので、中焼き切れなくてもOKです⭐️
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