【短期保存】たけのこは用途別で冷凍
カニザベス🦀 @kanizabeth
たけのこをたくさんいただいたので☺️
たけのこの冷凍保存には、砂糖をまぶすのが一般的ですが、甘味が少し気になるので、そのまま冷凍する方法です。
短期（1ケ月）で使い切るのがオススメです！
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たけのこはザルで水気を切る。
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使う料理に合わせてカット。左からたけのこごはん用、炒め物用、青椒肉絲や春巻用、汁物用。
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1回分ずつポリ袋に入れ、まとめてジップ付き袋へ入れて冷凍！
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使う時はポリ袋ごと流水解凍します！時間がない時はぬるま湯でもOK！水気を切って使ってください♪
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たけのこごはんならきちんと解凍しますが、炒め物や汁物なら半解凍で使っても大丈夫ですよ✨
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コツ・ポイント
大きめに切るとスカスカになってしまうので、わりと細かくてもいい料理がオススメです。
水分をしっかり切って冷凍してくださいね⭐︎
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そのまま冷凍しては、繊維が壊れて食感の悪くなるたけのこ。でも、たけのこ尽くしの料理にもあきてしまうし、冷蔵庫での保存にも限界があるのでどうにかしたくって。
韋駄天 -
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