パイ生地を型にはめて、フォークで底面に穴を開けたら冷蔵庫で冷やしておく。

ごぼうをよく洗いささがきにして水に浸しておき、しめじ、舞茸、マッシュルームをみじん切りにする。

フライパンにバター溶かし、鶏ひき肉を炒める軽く火が通ったらごぼう、きのこ類、醤油を加えて炒め合わせる。

ボウルに卵、豆乳、白味噌、胡椒を加えてよく混ぜる。

パイ生地を冷蔵庫から取り出し、③を加えた後に④をヒタヒタにならない程度に注ぎ、チーズを全体に乗せる。

190°に熱したオーブンで30分ほど焼けたら完成。