アスパラガスの豚巻き照り焼き
ひらかた独歩ふぁーむ @cook_40418139
アスパラガスの甘みと香り、食感も楽しめる！新鮮なアスパラガスを下茹でなしでそのまま豚肉で巻いて焼くだけ。
こっくり甘辛な味はお弁当にも。
アスパラガスの豚巻き照り焼き
アスパラガスの甘みと香り、食感も楽しめる！新鮮なアスパラガスを下茹でなしでそのまま豚肉で巻いて焼くだけ。
こっくり甘辛な味はお弁当にも。
作り方
- 1
豚しゃぶ肉を並べて置き、軽く塩コショウする。その上にアスパラガスを数本のせる。
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- 2
写真では細いアスパラガスを使用しているため本数が多くなっています。太いものを使う場合は本数を調節してください。
- 3
端から巻く。
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- 4
薄力粉を薄く全面にまぶす。
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- 5
熱したフライパンにサラダ油を少量（分量外）ひき、３を中火で焼く。すべての面に焼き色がつくように転がすようにしながら焼く。
-
- 6
豚肉に厚みがある場合や豚肉を多めに巻いた場合は火の通りが悪くなるので中火弱に落として中までしっかり火を通してください。
- 7
豚肉がしっかり焼けたら調味料を加え、転がして味を絡める。
-
- 8
食べやすい長さに切る。
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- 9
＊鮮度の良いアスパラガスを使うなら下茹でなしでOK。
- 10
＊鮮度の下がっている（軸の下部が固い）物は根元の皮をむき、塩を一つまみ入れた熱湯で３０秒ほど下ゆでしてから使う方が良い。
コツ・ポイント
豚肉の厚みや大きさによって、使用する枚数は加減してください。
味付けはしっかり目に塩コショウのみでもおいしいですよ。
大阪府枚方市の穂谷という里山で育つ元気で生き生きとしたお野菜たち。その甘さや濃い味わいを生かしたシンプルだからこそ美味しい旬のレシピをご紹介します。https://www.doppo-farm.com/
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