うどのきんぴら

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emimi♡ @cook_40418210

甘辛い味付けに
胡麻の風味と七味唐辛子のアクセントが
うどの爽やかな苦味と絶妙にマッチ！

我が家は
ごぼうやセロリ 人参のきんぴらも
この味付けです

うどのきんぴら

ラリー＆サラ's cooksnap of when they made うどのきんぴら.
しましましま。's cooksnap of when they made うどのきんぴら.
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甘辛い味付けに
胡麻の風味と七味唐辛子のアクセントが
うどの爽やかな苦味と絶妙にマッチ！

我が家は
ごぼうやセロリ 人参のきんぴらも
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材料

4人分
  1. うど 2本
  2. 鷹の爪輪切り 1本
  3. ☆調味料
  4. ☆酒 大さじ1
  5. ☆みりん 大さじ1
  6. ☆醤油 大さじ1/2
  7. ☆砂糖 小さじ1/2
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. いりごま 大さじ1
  10. 七味唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    ウドは皮をむき(お好みで皮付きでもok)千切りにする。
    酢水に10分つけてアク抜きする

  2. 2

    ごま油大さじ1で鷹の爪とうどを炒める

  3. 3

    全体に油が回ったら☆印の調味料を入れ やや強火で 煮詰める

  4. 4

    オイスターソースを混ぜ合わせ、火を止める

  5. 5

    仕上げに いりごま、七味唐辛子をふりかける

コツ・ポイント

❷ではサッと炒め
調味料は水分が無くなるまで
しっかり煮詰めると美味しいです
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